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Brocheta de rape y gambones

Brocheta de rape y gambones
Ingredientes para una racion:
150 gr rape aprox.
6 gambones
1 ajo
limón
sal
cayena en polvo
introduccion:
Sencillamente deliciosa, es uno de mis imprescindibles de la cena muchos días.

Hasta ahora creo que no podéis tener queja, al menos en lo que a dificultad se refiere, porque la mayoría de las recetas, casi con ver la foto ya sabes hacerla.

Como ya os he dicho en otras ocasiones, cuando el pescado es el protagonista, es mejor comprar cosas frescas y de calidad, porque es el secreto de muchas de las recetas. En el caso del rape, puedes encontrar muchas calidades en congelado, pero la intensidad de sabor de un buen rape, dista mucho los de mala calidad.

No dudes en ir a tu pescaderia de confianza que seguro te asesorara bien .
Elaboracion:
Retirar la piel y espinas que pudiera tener la pieza de rape que hemos comprado, y hacerla tacos. Pelar los gambones, e ir intercalando en el palillo de brocheta, un taco de rape, un langostino y así sucesivamente hasta llenarla.


Mientras, ponemos a calentar la plancha, que previamente habremos rociado de aceite con nuestro spray, y cuando haya cogido temperatura, ponemos la brocheta con un ajo machacado esparcido por encima. La cocinamos dándole la vuelta para que se haga bien por todos los lados junto con el ajo.


Poner la brocheta ya cocinada en un plato. Arrebaña bien la plancha con una espátula de madera para aprovechar el posible ajo que haya quedado en la plancha y lo agregamos a nuestra brocheta.
Exprimimos el limón por encima y sal al gusto .

Y si te gusta el picante espolvorea un poco de cayena en polvo por encima.

Esta de muerte.